Cremiger Rote Bete-Kohl-Salat

Ausgezeichneter Salat! Nicht nur als perfekte Beilage zum Fleisch sondern auch als Einzelgericht! Geeignet auch für diejenigen, die die gesunde Ernährung strikt einhalten (natürlich ohne Sauce Tartare … :P).

Koch

Dada

Portionen

—

Zubereitungszeit

—

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Gemüsesalate Glutenfrei 49 Saison Rote Bete 53 Saison Wirsingkohl (weiß, rot)

Zutaten


Blatt Kohl	800	Gramm
Essig	2	Esslöffel
Joghurt natural 3.5 % fett	400	Mililiter
Kümmel - gemahlen	½	Teelöffel
Rote Beete	1	Kilogramm
Salz	1	Teelöffel
Salz	-
Tatar Soße	150	Mililiter
Zwiebel	100	Gramm

Rezept

Blatt Kohl 800 Gramm

Weißkohl mit einem Kochmesser in schmale Streifen schneiden, …

Salz 1 Teelöffel • Kümmel - gemahlen ½ Teelöffel

… in einen Topf geben, Salz und Kümmel hineinstreuen, umrühren und ruhen lassen.

Rote Beete 1 Kilogramm

Rote Bete unter fließendem Wasser gründlich waschen und 1 - 1,5 Stunden weichkochen. Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit abkühlen lassen, schälen …

… und grob raspeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls grob raspeln. Angegebene Zutaten nun mit Kohl vermischen.

Zwiebel 100 Gramm • Essig 2 Esslöffel • Salz

Nach Geschmack mit etwas Salz/Essig abschmecken und kräftig umrühren.

Joghurt natural 3.5 % fett 400 Mililiter

Zum Schluss noch Joghurt unterheben und den fertigen Salat über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tatar Soße 150 Mililiter

Die Sauce Tartare erst kurz vor dem Servieren einrühren. Guten Appetit!

Guten Appetit!