Osterfladen

1. Rosinen in Rum einlegen

Rosinen 150 Gramm • Rum 4 Esslöffel

Rosinen im Wasser waschen, in einen Marmeladenglas füllen und mit Rum bedecken. Nach 20 Minuten abtropfen lassen.

2. Vorteig zubereiten

Milch 400 Mililiter • Hefe 42 Gramm • Zucker

200 ml Milch lauwarm erhitzen, die frische Hefe darin auflösen. Mit einer Prise Zucker zum Vorteig geben.

3. Teig zubereiten

Glattes Mehl 1 Kilogramm • Zucker 200 Gramm • Zitronen Schale ½ Teelöffel • Sonnenblumenöl 9 Esslöffel • Ei 3 Stück • Salz

In einer Schüssel Mehl, Zucker, restliche Milch, Öl, eine Prise Salz, Zitronenschale, Rumrosinen verrühren. Schließend den Vorteig zugeben. Alles zusammen verrühren und gut verkneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

4. 

Ei 1 Stück • Mandeln - Blätter 30 Gramm

Den Teig in 2 Portionen teilen und zu runder Fladen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit verquirltem Ei und Mandelblätter bestreuen.

5. Backen

Im vorgeheizten Backofen 180 °C ca. 30- 40 Minuten backen.