Sämige Selleriesuppe

1. 

Sellerie 400 Gramm • Schweine Schmalz 3 Esslöffel

Sellerie abputzen, schälen und kleinwürfelig schneiden. Schmalz in einem Topf schmelzen lassen, Sellerie zugeben und weich kochen/dünsten. Sollte die Flüssigkeit die beim Dünsten entsteht zu wenig sein, kann man zusätzlich noch etwas Wasser nachschütten, sonst brennt die Sellerie an.

2. 

Kartoffeln 400 Gramm

Kartoffeln schälen, ebenfalls kleinwürfelig schneiden und weichkochen.

3. 

Karotte /Möhre 2 Stück • Wasser 2 L • Hühnerbouillon 1 Stück

Nun Karotte putzen, schälen und würfeln. Bouillonwürfel im kochenden Wasser auflösen, in Würfel geschnittene Karotte dazugeben und bissfest kochen.

4. 

Gedünstete Sellerie zusammen mit gekochten Kartoffeln fein pürieren...

5. 

Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Salz ½ Teelöffel • Butter 15 Gramm

... anschließend zur Brühe geben und alles miteinander gut verrühren. Zum Schluss mit schwarzen Pfefferkörnern und Salz abschmecken. Zusätzlich kann man die Suppe mit frisch gehacktem Petersilienkraut bestreuen und mit einem Stück Butter verfeinern. Noch einmal gut umrühren und servieren.