Schweinemedaillons in Gemüsesauce

1. 

Zwiebel 200 Gramm • Olivenöl 30 Mililiter

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

2. 

Schweineschulter 600 Gramm

Höhere Schweineschulter-Stücke vom Fett trennen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch zu der Zwiebel geben und solange umrühren bis das Fleisch weiß wird.

3. 

Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Knoblauch 2 Zehe • Wasser 500 Mililiter

Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt bei gelegentlichem Umrühren 20 Minuten lang kochen.

4. 

Kaisergemüse tiefgefroren 700 Gramm

Tiefgefrorenes Gemüse unter laufendem Wasser waschen und zu dem Fleisch geben. Gut durchrühren und alles zusammen zugedeckt weitere 20 Minuten kochen.

5. 

Das Wasser dampft währen des Kochens fast ganz ab. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.

6. 

Vollmilch 500 Mililiter • Glattes Mehl 10 Gramm • Salz

Zu dem im Topf gebliebenen Gemüse Milch gießen und Mehl untermischen. Alles zusammen druchmixen und zum Kochen bringen. Die Sauce nach Geschmack nachsalzen.

7. 

In die Sauce die Medaillons legen...und servieren.