Tomatensuppe a´la Fantozzi

1. Zubereitung der Tomaten

Tomaten 800 Gramm

Reife Tomaten für eine Minute mit kochendem Wasser übergießen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Schälen und in Würfel schneiden. Die Kerne können wir entfernen.

2. 

Olivenöl 2 Esslöffel • Knoblauch 2 Zehe • Lorbeerblatt 1 Stück

Knoblauch mit Lorbeerblatt in bisschen Öl ein paar Minuten anrösten. Die Tomaten dazugeben und 20 Minuten lang kochen.

3. 

Salz ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Basilikum

Während des Kochens Salz, Pfeffer und kleingeschnittene Basilikumblätter unterrühren. Nachdem alles fertig gekocht ist können wir alles zermixen.

4. 

Parmesankäse 25 Gramm

Mit geriebenem Parmesan servieren und mit Basilikumblatt dekorieren und abschmecken.