Gemüse Moussaka

1. 

Sonnenblumenöl 2 Esslöffel • Zwiebel 200 Gramm

Zwiebel kleinhacken und in einem größeren Topf im Öl anbraten.

2. 

Karotte /Möhre 400 Gramm

In den Topf die grob geriebene Karotten zufügen.

3. 

Patisson-Kürbis 400 Gramm

Weiter den grob geriebenen Kürbis unterrühren.

4. 

Wasser 1 Deziliter • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Pfeffer weiß gemahlen ¼ Teelöffel • Salz ½ Teelöffel • Zimt gemahlen ½ Teelöffel • Oregano 1 Teelöffel

Mit bisschen Wasser ablöschen, würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen.

5. 

Tomatenmark 250 Mililiter • Knoblauch 4 Zehe

Tomatenmark unterrühren und weitere 20 Minuten solange kochen lassen, bis das überflüssige Wasser abdampft. Mit passiertem Knoblauch abschmecken.

6. 

Aubergine 800 Gramm • Sonnenblumenöl

Aubergine in Scheiben schneiden und die Scheiben von beiden Seiten in bisschen Öl anbraten.

7. 

Kartoffeln 400 Gramm

Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 10-15 Minuten lang kochen. Auskühlen lassen und in Ringe schneiden.

8. 

Sonnenblumenöl ¼ Deziliter

In eine gefettete Auflaufform oder Backform die einzelnen Schichten legen. Wir fangen mit den Kartoffeln an.

9. 

Dann eine Schicht Aubergine zufügen.

10. 

Die Gemüseschicht glatt streichen.

11. 

Butter 50 Gramm • Glattes Mehl 2 Esslöffel

In einem kleineren Topf lassen wir Butter schmelzen und vermischen sie mit Mehl.

12. 

Milch 4 Deziliter

Nach und nach solange kleine Portionen Milch unterrühren, bis die Sauce eindickt. So erhalten wir eine Bechamel Sauce.

13. 

Bechamel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

14. 

Im gut vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 40 Minuten backen.