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Geräucherte Rinderzunge mit Kren.

 

    

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1. Kochen der Rinderzunge

Rinderzunge geselcht 1500 g

Frische geräucherte Rinderzunge gut waschen und im Wasser ca. 80 Minuten lang weich kochen. Das Wasser nicht salzen. Die geräucherte Rinderzunge ist salzig genug.

Kochen der Rinderzunge

2. 

Die gekochte Rinderzunge legen wir kurz in kaltes Wasser, dann nehmen wir sie raus und schälen sie.

3. 

Rinderzunge in Scheiben schneiden und mit saurem Apfelkren oder mit Wasabi Kren servieren. Rucola Blätter geben der Vorspeise markanten Geschmack.

Guten Appetit!

 

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