Käsekuchen mit Pfirsichen

1. 

Glattes Mehl 250 Gramm • Ei 2 Stück • Butter 100 Gramm • Zucker 50 Gramm • Salz ¼ Teelöffel

Aus Mehl, Butter, Eiern, Zucker und einer Prise Salz Teig auskneten. Anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

2. 

Quark 500 Gramm • Zucker 5 Esslöffel • Speisestärke 50 Gramm • Zitronen Schale • Sauerrahm (14-18%) 250 Mililiter • Eigelb 2 Stück

Quark, Eigelbe, Sahne, Zucker, Zitronenschale und Stärke verrühren.

3. 

Eiweiße 2 Stück • Zucker 1 Esslöffel

Aus Eiweißen und Zucker ausgeschlagenen Schnee leicht beimengen.

4. 

Teig auf das Backblech legen und mit den Fingern (seitwärts auch) ausbreiten.

5. 

Die Quarkmasse über den Teig gießen.

6. 

Pfirsich 500 Gramm

Zum Schluss noch die halbierten und geschälten Pfirsiche darauf verteilen.

7. 

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad eine Stunde goldbraun backen.