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Zitronen Schnitte

Erfrischende Zitronen Schnitte, für die Sie immer von dem Besuch gelobt werden. Das Rezept ist aus der halben Menge gemacht. Wenn zahlreicher Besuch erwartet wird, empfehlen wir die doppelte Menge vorbereiten.

 

Portionen: 15

Zubereitungszeit: 1 h. 10 min.

    

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1. Teig zubereiten

Eigelbe 5 St  Zucker 220 g  Vanillezucker 1 St

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillenzucker verrühren.

Teig zubereiten

2. 

Schaumig schlagen.

3. 

Eiweiße 5 St

Die Eiweiße zu streifem Schnee schlagen.

4. 

Zitronensaft 1 St  Mehl glatt 170 g  Backpulver ½ St

In die Eigelbemasse Zitronensaft, Mehl, Backpulver hinzufügen. Leicht vermischen.

5. 

In die Eigelbemasse den Schnee aus Eiweiße hinzugeben.

6. 

Einen glatten Teig zubereiten.

7. 

Butter  Weizenmehl griffig

Ein Backblech einfetten, dünn mit Mehl ausstreuen und den Teig auf das Backblech gießen. Auf der mittleren Schiene 180 - 200°C im Ofen ca. 10-20 Minuten backen.

8. 

Das Kuchenblech aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitterrost stellen, abkühlen lassen und in zwei Hälften teilen.

9. Belag zubereiten

Milch 350 ml  Puddingpulver Vanille 2.5 EL  Butter 130 g  Puderzucker 90 g  Vanillezucker 1 St  Zitronensaft ½ St

Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen. Pudding abkühlen lassen. Für die Füllung Butter mit Zucker und Vanillezucker schlagen. Zitronensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren den Pudding einmischen.

Belag zubereiten

10. 

Fruchtmarmelade 2 EL

Den Belag in zwei Hälften teilen, einen Teil auf den Teig gießen, gleichmäßig verteilen. Mit der zweite Hälfte des Teiges eindecken. Die zweite Hälfte wird vorher mit Marmelade aufgestrichen.

11. 

Die zweite Hälfte des Belages über den Teig verteilen und glatt streichen. Abkühlen lassen.

12. Glasur zubereiten

Puderzucker 100 g  Wasser 1 EL  Zitronensaft

In einer Schüssel den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren, über die kalte Creme verteilen und verstreichen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Glasur zubereiten

Guten Appetit!

 

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