Pflaumen-Fladen

1. 

Glattes Mehl 400 Gramm • Milch 200 Mililiter • Hefe 16 Gramm • Zucker ½ Teelöffel • Ei 1 Stück • Sauerrahm (14-18%) 100 Gramm • Salz

Mehl abwiegen und in tiefere Schüssel geben. Milch in einer Tasse aufwärmen, zerbröselte Hefe, 1TL Mehl und Prise Zucker zugeben. Die aufgegangene Hefe in zubereteten Mehl gießen. Ei, Sahne und Prise Salz zugeben. Den Teig kneten, bedecken und bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.

2. 

Weizenmehl griffig • Pflaumen 500 Gramm

Den aufgegangenen Teif halbieren. Eine dünne Scheibe über die Größe eines Backblechs aus einer Teig-Hälfte auf bemehlten Brett ausrollen. Das Backblech mit dem Backpapier auslegen. Pflaumen abwaschen, halbieren, entkernen und in kleinere Stücke schneiden. Die Hälfte von zubereiteten Pflaumen auf den Teig legen.

3. 

Zimt gemahlen • Zucker 120 Gramm

Pflaumen je nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreuen.

4. 

In vorgeheizten Backofen backen, bis die Ränder rot werden (etwa 25-30 Minuten). Den Fladen auskühlen lassen und vom Papier nehmen. Nach dem Auskühlen und Erstarren schneiden (oder mit großer Küchenschere schneiden). Aus anderer Hälfte weiteren Fladen backen.