Pörkölt aus Austernpilze
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Ein Rezept für die Vorbereitung der vegetarischen Alternative des Pörkölts. Austernpilz ist reich an Vitamine, Minerale, enthält Vitamine B,D,C,K und hochwertige Eiweißstoffe. Mit Knödel, Nudeln oder Nockerln servieren.
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Fleischlose Gerichte
Zutaten
Zutaten
| Austernpilze | 500 | Gramm | |
| Knoblauch | 2 | Stück | |
| Kümmel - gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Lorbeerblatt | 2 | Stück | |
| Paprika edelsüß | 1 | Teelöffel | |
| Paprika pulver scharf | ¼ | Teelöffel | |
| Salz | ½ | Teelöffel | |
| Sonnenblumenöl | - | ||
| Wasser | 200 | Mililiter | |
| Weizenmehl griffig | 1 | Esslöffel | |
| Weißwein trockener | 100 | Mililiter | |
| Würzsalz | ½ | Teelöffel | |
| Zwiebel | 80 | Gramm |
Rezept
3.
Geschnittene Austernpilze zufügen und weiter cca 3 Minuten braten, bis Austernpilze den Saft freisetzen.
4.
Paprika edelsüß 1 Teelöffel • Paprika pulver scharf ¼ Teelöffel • Kümmel - gemahlen ¼ Teelöffel • Lorbeerblatt 2 Stück • Würzsalz ½ Teelöffel • Knoblauch 2 Stück • Weißwein trockener 100 Mililiter • Wasser 100 Mililiter
Paprika, Kümmel, Lorbeerblatt, Würzsalz und Knoblauch zugeben und mit Wein und Wasser ablöschen. Zudecken und 45 Minuten dämpfen.
5.
Salz ½ Teelöffel • Weizenmehl griffig 1 Esslöffel • Wasser 100 Mililiter
Mehl mit Wasser vermischen und zu Pilzen zugießen. Salz zufügen und weitere 15 Minuten kochen. Pörkölt wird dicker.
Guten Appetit!