Sahnesoße aus Austernpilzen mit Kartoffeln

Sahnesoße aus Austernpilzen mit Kartoffeln

Feine Soße aus Austernpilz, die Sie lieben werden.

Koch

Portionen

8

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Eintöpfe und Saucen Saisonale Rezepte 48 Saison Zwiebel 73 Saison Kartoffeln

Zutaten


	Austernpilze	700	Gramm
	Feiner Hackbraten mit Ei Rezept	-
	Glattes Mehl	40	Gramm
	Kartoffeln	500	Gramm
	Kümmel - gemahlen	½	Teelöffel
	Milch	100	Mililiter
	Paprika edelsüß	2	Teelöffel
	Rapsöl	30	Mililiter
	Sauerrahm (14-18%)	250	Gramm
	Schlagsahne (30-33%)	250	Mililiter
	Wasser	500	Mililiter
	Zwiebel	150	Gramm

Rezept

1.

Austernpilze 700 Gramm

Austernpilz waschen, schneiden...

2.

...und in einem Küchenroboter klein hacken.

3.

Zwiebel 150 Gramm • Rapsöl 30 Mililiter

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

4.

Kartoffeln 500 Gramm

Kartoffeln schälen, abwaschen, in kleinere Stücke schneiden...

5.

Wasser 500 Mililiter

...und zur Zwiebel zugeben. Backen und mit Wasser übergießen.

6.

Kümmel - gemahlen ½ Teelöffel

Austernpilz, Kümmel zugeben...

7.

Paprika edelsüß 2 Teelöffel

und Paprika. Vermengen und unter dem Deckel weich kochen (etwa 25 Minuten).

8.

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter • Sauerrahm (14-18%) 250 Gramm • Milch 100 Mililiter • Glattes Mehl 40 Gramm

Sahne mit Wasser vermischen und die Soße damit übergießen, kochen lassen und servieren.

9. Tipp zum Servieren

Feiner Hackbraten mit Ei Rezept

Die Soße kann mit Frikadellen, Wurst oder Spiegelei serviert werden.

Guten Appetit!

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