Kaffeekuchen

1. Zubereitung vom Biskuitteig

Eigelb 4 Stück • Zucker 140 Gramm • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel • Wasser 50 Mililiter • Kakaopulver 2 Esslöffel • Weizenmehl griffig 100 Gramm • Backpulver 10 Gramm • Eiweiße 4 Stück • Kaffee 1 Esslöffel

Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend Öl, warmes Wasser, Kakao, Kaffee, das mit dem Backpulver vermischte Mehl schrittweise zugeben und zum Schluss den steifen Schnee von Eiweißen vorsichtig in die Masse einrühren.

2. Backen

Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30x25 cm) glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 170 Grad backen.

3. Zubereitung von der Kaffeecreme

Milch 500 Mililiter • Puddingpulver karamell 60 Gramm • Kaffee instant 1 Esslöffel

Zuerst den Pudding zubereiten: Puddingpulver (Karamell) mit etwas Milch und Instantkaffee in einer Schüssel verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, den gesamten Inhalt der Schüssel dazugeben und dickflüssigen Pudding kochen. Ab und zu umrühren und abkühlen lassen.

4. 

Butter 200 Gramm • Puderzucker 90 Gramm

Den abgekühlten Pudding schrittweise zur erweichten Butter beimengen, etwas Zucker zugeben und glatt rühren.

5. Zubereitung von der Schlagsahne

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter • Vanillezucker 10 Gramm • Sahnestreif 5 Gramm

Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif mit einem elektrischen Handrührgerät steif schlagen.

6. Füllen und Verzieren

Kaffeecreme auf den abgekühlten Biskuitteig streichen und ausgleichen.

7. 

Schlagsahne auf der Kaffeecreme verteilen und mit der Gabel ein Wellenmuster formen. Zum Schluss noch mit Kakao, Kaffee oder geriebener Schokolade bestreuen, gut abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren  Guten Appetit!