Spinat-Palatschinken mit Käsesauce

1. 

Blattspinat gefroren 600 Gramm • Knoblauch 2 Zehe

Tiefgefrorenen Spinat zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf kurz andünsten. Abkühlen lassen, ...

2. 

Ei 2 Stück • Milch 200 Mililiter • Salz 1 ĆL

Eier hineinschlagen, etwas Milch hineingießen und salzen.

3. 

Glattes Mehl 200 Gramm

Nach und nach Mehl zugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.

4. Ein Schluck Öl in der Pfanne erhitzen. Bald geht's los :)

Rapsöl

Den Teig löffelweise in die Pfanne gießen und die Palatschinken schnell von beiden Seiten ausbacken.

5. Für die Käsesauce

Emmentaler 100 Gramm • Blauschimmelkäse 100 Gramm • Milch 100 Mililiter

Milch in einem Topf erwärmen, Käse hineingeben und so lange rühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Die Palatschinken mit lauwarmer Käsesauce begießen und sofort genießen.