Apfelkuchen

1. 

Rosinen 120 Gramm

Rosinen waschen und ins Wasser geben.

2. 

Apfel 500 Gramm • Zucker 120 Gramm • Zimt gemahlen 1 Teelöffel • Wasser 200 Mililiter

Äpfel schälen, grob reiben und in einen Topf geben. Zucker, Zimt und Wasser zugeben. 5 Minuten kochen.

3. 

Wasser 500 Mililiter • Puddingpulver Vanille 74 Gramm

Puddingpulver in Wasser rühren.

4. 

Es zu Äpfeln zugeben und kochen bis dick.

5. 

Kühlen lassen und abgeseihte Rosinen zugeben.

6. 

Vollmilch 300 Mililiter • Glattes Mehl 1 Teelöffel • Zucker 1 Teelöffel • Hefe 42 Gramm

Mehl mit Zucker in ein bisschen lauwarmer Milch vermischen. Zerteilte Hefe zugeben und leicht vermischen. Zugedeckt auf warmem Ort aufgehen lassen.

7. 

Glattes Mehl 375 Gramm • Weizenmehl griffig 375 Gramm • Salz 1 Prise • Zucker 60 Gramm • Ei 2 Stück • Sonnenblumenöl 150 Mililiter • Vollmilch 450 Mililiter

Beide Mehle in Schüssel geben, Salz, Zucker, Eier, Öl, Hefeteig und Milch zugeben. Dünnen und glatten Teig durchkneten.

8. 

Backblech (42x38 cm) mit Backpapier auslegen. Eine Hälfte des Teiges drauf gießen.

9. 

Pflaumen getrocknet 20 Stück

Apfelfüllung auf den Teig in Gitterform legen. In jedes Loch des Gitters gewaschene Pflaume legen.

10. 

Die Füllung mit dem restlichen Teig begießen.

11. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

12. 

Puderzucker

Mit Puderzucker bestreuen und schneiden. Die Pflaume soll in Mitte des Kuchens sein.