Linsen-Kürbis Curry

1. 

Kürbis zum Backen 400 Gramm • Porree 100 Gramm

Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Porree putzen, fein schneiden.

2. 

Rote Linsen 150 Gramm

Linse im Sieb waschen und abtropfen lassen.

3. 

Butter 25 Gramm • Kurkuma ½ Teelöffel • Gewürz schwarzer Senf ½ Teelöffel • Kreuzkümmel gemahlen ¼ Teelöffel

Butter im Topf zerlassen und die Gewürze kurz braten.

4. 

Porree zugeben, kurz braten...

5. 

... und Kürbis und Linse zugeben.

6. 

Himalaya Salz  1 Teelöffel • Wasser 450 Mililiter

Salzen, Wasser zugiessen. Rühren, und zum Sieden bringen. Zugedeckt 15 Minuten kochen.

7. 

Kokosmilch 4 Esslöffel

Kokosmilch einrühren.