Der Pfirsichobstauflauf

1. 

Pfirsich 800 Gramm

Pfirsiche entkernen und in Scheiben schneiden.

2. 

Eigelb 8 Stück • Puderzucker 140 Gramm • Wasser 50 Mililiter • Sonnenblumenöl 50 Mililiter

Eigelbe mit Zucker vermischen. Zuerst Wasser zugießen, dann Öl.

3. 

Eiweiße 8 Stück • Puderzucker

Zu Eiweißen einen Löffel Zucker zugeben und schlagen bis fest.

4. 

Butter • Weizenmehl griffig

Ein größeres Backblech Große 42x36cm mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

5. 

Weizenmehl griffig 140 Gramm • Backpulver 12 Gramm

Zu Eigelben Mehl mit Backpulver,...

6. 

...Eischnee zugeben ...

7. 

... und einen lockeren Teig schlagen.

8. 

Den Teig auf das Backblech eingießen,...

9. 

... Pfirsiche dicht drauf legen...

10. 

...und im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad 15 Minuten backen. Ob der Obstauflauf fertig ist, stellen Sie mit Speil fest. Stecken Sie den Speil in den Teig und er muss nach dem Herausziehen trocken und nicht klebrig bleiben.

11. 

Puderzucker

Ausgekühlten Obstauflauf mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.