Kekse mit Wallnuss-Schnee

1. Zubereitung: Teig

Butter 140 Gramm • Glattes Mehl 270 Gramm • Puderzucker 60 Gramm • Eigelb 3 Stück • Backpulver ¼ Teelöffel

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, diesen für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

2. 

Den Teig auf einem bemehlten Arbeitsbrett auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen. Ringe ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. 

Konfitüre nach eigener Wahl

In die Mitte der Kekse bisschen Marmelade geben.

4. Zubereitung: Wallnuss-Schnee

Eiweiße 3 Stück • Salz 1 Prise • Puderzucker 140 Gramm • Walnüsse gemahlene 120 Gramm • Zitronen Schale

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker, gemahlene Nüsse und Zitronenschale unterrühren.

5. 

Den Schnee in einen Spritzbeutel geben und um die Marmelade herum auf die Kekse spritzen. Bei 160°C ca. 15 Minuten lang backen.