Kekse mit Wallnuss-Schnee
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Ein Rezept für feine Kekse mit Marmelade und Wallnuss-Schnee. Sie sind als Weihnachtsgebäck geeignet.
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Kekse & Plätzchen
Zutaten
Zutaten
Backpulver | ¼ | Teelöffel | |
Butter | 140 | Gramm | |
Eigelb | 3 | Stück | |
Eiweiße | 3 | Stück | |
Glattes Mehl | 270 | Gramm | |
Konfitüre nach eigener Wahl | - | ||
Puderzucker | 200 | Gramm | |
Salz | 1 | Prise | |
Walnüsse gemahlene | 120 | Gramm | |
Zitronen Schale | - |
Rezept
1. Zubereitung: Teig
Butter 140 Gramm • Glattes Mehl 270 Gramm • Puderzucker 60 Gramm • Eigelb 3 Stück • Backpulver ¼ Teelöffel
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, diesen für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
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2.
Den Teig auf einem bemehlten Arbeitsbrett auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen. Ringe ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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4. Zubereitung: Wallnuss-Schnee
Eiweiße 3 Stück • Salz 1 Prise • Puderzucker 140 Gramm • Walnüsse gemahlene 120 Gramm • Zitronen Schale
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker, gemahlene Nüsse und Zitronenschale unterrühren.
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5.
Den Schnee in einen Spritzbeutel geben und um die Marmelade herum auf die Kekse spritzen. Bei 160°C ca. 15 Minuten lang backen.
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Guten Appetit!