Haselplätzchen
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Knusprige Rädchen mit Haselschnee aus Eiweiß.
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Kekse & Plätzchen
Zutaten
Zutaten
Butter | 90 | Gramm | |
Eigelb | 2 | Stück | |
Eiweiße | 2 | Stück | |
Glattes Mehl | 175 | Gramm | |
Glattes Mehl | - | ||
Haselnüsse | - | ||
Haselnüsse gehackt | 100 | Gramm | |
Puderzucker | 145 | Gramm | |
Salz | 1 | Prise | |
Vollmilch | 1 | Esslöffel |
Rezept
1.
Glattes Mehl 175 Gramm • Puderzucker 25 Gramm • Butter 90 Gramm • Eigelb 2 Stück • Vollmilch 1 Esslöffel
Die angegebenen Zutaten in eine tiefe Rührschüssel geben.
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2.
Den Teig durchnkneten, in Lebensmittelfolie einwickeln und eine halben Stunden in Kühle ruhen lassen.
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5.
...und in heißem Wasserbad eine glatte Creme schlagen. 5 Minuten mischen, die Creme sollte nicht kochen.
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7.
Den Teig in dicke 3 mmm auf bemehltem Arbeitsbrett zu einer Platte ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausschneiden.
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8.
Ausgeschnittene Formen auf das Backblech mit Backpapier legen.
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9.
Haselnussschnee mit einem Teelöffel auf die Rädchen legen. Mit Haselnüssen dekorieren. 30 Minuten bei 160°C langsam backen.
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Guten Appetit!