Adria-Schnitte

1. 

Eigelb 3 Stück • Puderzucker 60 Gramm

Eidotter mit Zucker schaumig rühren.

2. 

Weizenmehl griffig 60 Gramm • Kakaopulver 20 Gramm • Natron (Speisesoda) ½ Teelöffel

Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen.

3. 

Eiweiße 4 Stück • Salz 1 Prise

Eiweiß steif schlagen.

4. 

In Eidotter stufenweise zubereitetes Mehl hineinmischen...

5. 

...und Eischnee.

6. 

Sonnenblumenöl 30 Mililiter

Zuletzt Öl beimischen.

7. 

Butter • Weizenmehl griffig

Den Teig auf kleineres Backblech (18x27cm) gießen, das mit der Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt ist.

8. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 12 Minuten backen.

9. 

Milch 250 Mililiter • Vanillezucker 1 Packung • Speisestärke 25 Gramm • Eigelb 1 Stück

Aus Milch, Vanillezucker und Maisstärke einen dickeren Pudding kochen. Eidotter hineinmischen und sieden lassen. Unter ständigem Rühren in kaltem Wasserbad auskühlen lassen.

10. 

Haselnüsse 100 Gramm

Haselnüsse hacken und trocken in der Pfanne rösten.

11. 

Haselnüsse aus der Pfanne schütten und abkühlen lassen. Teil von Haselnüssen (20g) für die Verzierung nehmen.

12. 

Butter 140 Gramm • Puderzucker 100 Gramm

Butter auf Raumtemperatur bringen und anschließend mit etwas Zucker cremig schlagen.

13. 

Pudding schlagen...

14. 

...und Haselnüsse beimischen.

15. 

Creme auf den Kuchenboden aufstreichen und an einem kalten Ort abkühlen lassen.

16. 

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter

Schlagsahne steif schlagen …

17. 

In die Schlagsahne mit der Gabel Rille machen.

18. 

Die Ränder des Nachtisches beschneiden. Mit den Haselnüssen bestäuben und in größere oder kleinere Würfel schneiden.