Ananas Schnitte

1. Teig

Ei 5 Stück • Puderzucker 80 Gramm

Eier mit Zucker bis schaumig schlagen.

2. 

Glattes Mehl 60 Gramm • Backpulver 1 Teelöffel

Mehl schrittweise mit Backpulver zugeben.

3. 

Teig auf Backblech mit Backpapier ausgelegt gießen. 20 Minuten bei 180°C backen.

4. Pudding Füllung

Ananassaft 300 Mililiter • Ananas Pudding 40 Gramm

Aus Puddingpulver und Ananassaft dicken Pudding kochen.

5. Ananas

Ananas 1 KS

Ananas vierteln, harte Mitte abschneiden und Ananas in kleine Stücke schneiden.

6. Sahnefüllung

Sauerrahm (14-18%) 200 Gramm • Vanillezucker 20 Gramm • Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter • Sahnestreif 1 Packung

Sahne mit Vanillezucker vermischen. Schlagsahne mit Sahnestreif schlagen. Beide Sahnen vermischen.

7. Schnitte füllen

Ausgekühlten Teig Längsrichtung halbieren, Rande abschneiden. Zwei lange Teile entstehen. Den ersten Teil mit einem Drittel der Füllung schmieren, Ananas drauf legen.

8. 

Butterkeksen 5 Stück

Kekse auf Ananas legen.

9. 

Butterkeksen 5 Stück

Pudding auf Kekse schmieren. Diese Schicht wieder mit Keksen bedecken.

10. 

Zweiten Drittel der Sahnefüllung auf Kekse schmieren, Ananas wieder drauf legen. Den zweiten Teil des gebackenen Teiges in Portionen schneiden und auf Ananas legen.

11. 

Pfefferminze

Oberfläche und Seiten mit Sahne schmieren und mit Ananas und Minze dekorieren. Den Nachttisch für ein paar Stunden in Kühlschrank legen. In Portionen schneiden und servieren.