Auflauf aus Graupen und Pilzen

1. 

Gerstengraupen 200 Gramm

Graupen in Wasser abspülen, abgießen und in Topf geben.

2. 

Salz ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Wasser 600 Mililiter

Salz, Gewürz, Wasser zugeben und 20 Minuten unter Deckel kochen. Wasser soll eingezogen werden.

3. 

Waldpilze getrocknet 40 Gramm

Die Pilze abwaschen und in Wasser 10 Minuten einweichen.

4. 

Zwiebel 150 Gramm • Schweine Schmalz 30 Gramm

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschließend im Schmalz anbraten.

5. 

Abgegossene Pilze zugeben und kurz braten.

6. 

Die Graupen in eine Schüssel geben, Pilze zugeben, vermengen und abkühlen lassen.

7. 

Kartoffeln 800 Gramm

Kartoffeln schälen, abwaschen und feine Nudeln reiben.

8. 

Ei 4 Stück • Salz 1 Teelöffel

Die Eier und Salz in die Kartoffeln beimischen.

9. 

Die Hälfte von Kartoffeln mit den Graupen vermischen.

10. 

Schweine Schmalz

Die Masse in sorgfältig eingefettetes Backblech legen (42x32cm).

11. 

Majoran 1.5 Teelöffel • Knoblauch 1 Zehe

Majoran und geputzen gepressten Knoblauch in andere Hälfte von Kartoffeln zumischen.

12. 

Die Kartoffeln auf erster Schicht bestreichen.

13. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

14. 

Schneiden und servieren.