Graupensuppe mit Gemüse

1. 

Kartoffeln 180 Gramm • Karotte /Möhre 120 Gramm • Petersilienwurzel 60 Gramm • Sellerie 60 Gramm • Knoblauch 3 Zehe

Gemüse putzen, abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in die Scheibe schneiden.

2. 

Butter 40 Gramm • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel

Butter in Topf zerlassen, Knoblauch darin anbraten und Gewürz kurz heiß laufen.

3. 

Salz 1 Teelöffel

Gemüse zugeben, salzen und vermischen.

4. 

Gerstengraupen 80 Gramm

Graupen unter fließendem Wasser durchspülen und abtrocknen lassen.

5. 

Zu Gemüse zugeben...

6. 

Wasser 1 Liter

...und heißes Wasser zugießen. 20 Minuten lang kochen.

7. 

Sonnenblumenöl 1 Esslöffel • Zwiebel 80 Gramm • Glattes Mehl 15 Gramm

Zwiebel putzen, klein hacken und in Öl anbraten. Mehl zugeben, rösten...

8. 

Wasser ½ Liter

...mit Wasser übergießen. Kochen.

9. 

Mehlschwitze in die Suppe zugießen und kochen lassen.

10. 

Petersilie grün

Gehacktes Petersilienkraut zugeben.