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Ein knuspriger Gemüsesalat

     

Ein traditioneller Sommer-Gemüsesalat aus Frükohl, Frühmöhre, Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebel, im süßsaueren Aufguss. Dieser Salat passt zu vielen Fleischgerichten.

Koch

Portionen

6

Zubereitungszeit

35 min.

Schwierigkeit

Mittlere

 

 

 
 

1. 

Frühkohl weiß 500  Feldgurke  500  Tomaten 350  Frühlingszwiebel 4 Stück  Karotte /Möhre 100

Kohl putzen, waschen, abtropfen lassen. Gurke waschen, nicht schälen. Tomaten waschen, vierteln. Zwiebel putzen und waschen. Möhre schaben und waschen. Gemüse außer Möhre und Zwiebel in Küchenmaschine reiben (wir verwenden die Reibescheibe für Kohl). Kohl in kleine Teile schneiden und dann reiben....

2. 

Salz 1 Teelöffel

...und in einer tiefen Schüssel geben. Salzen und kurz ruhen lassen.

3. 

Möhre grob reiben und zum Kohl zugeben.

4. 

Gurken in dünne Scheiben reiben...

5. 

....gemeinsam mit in Scheiben geriebenen Tomaten zu Gemüse zufügen. Zwiebel in Rädchen fein schneiden und auch zum Salat zufügen.

6. 

Wasser 300  Rohrzucker 2 Esslöffel

Im Wasser Zucker schmelzen lassen...

7. 

Zitrone  Limette  Essig

..und nach Geschmack mit Zitronensaft, Limettensaft oder Essig abschmecken.

8. 

Aufguß in den Salat eingießen und vermischen. Man kann ihn nach Bedarf salzen, Essig oder Zucker zugeben. Den Salat eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen und erst dann servieren.

Guten Appetit!

 

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