Weihnachtsbäume
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Fröhliche Weihnachtscupcakes
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Muffins
Zutaten
Zutaten
Backpulver | 1 | Teelöffel | |
Eigelb | 3 | Stück | |
Eiweiße | 3 | Stück | |
Gelatine | 1 | Esslöffel | |
Kastanien Püree | 250 | Gramm | |
Kuchendekor | - | ||
Milch | 200 | Mililiter | |
Puderzucker | 60 | Gramm | |
Schlagsahne (30-33%) | 250 | Mililiter | |
Speisestärke | 20 | Gramm | |
Wasser | 60 | Mililiter | |
Weizenmehl griffig | 60 | Gramm |
Rezept
1. Kastanien-Muffins
Eigelb 3 Stück • Puderzucker 60 Gramm • Eiweiße 3 Stück
Eigelbe mit Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen.
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2.
Wasser 30 Mililiter • Kastanien Püree 125 Gramm
Wasser in die Eigelbe einmischen, aufgetautes Kastanien-Püree,...
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4.
...und Eischnee.
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5.
Den Teig mithilfe des Eisportionierers in das mit Muffin-Körbchen ausgelegte Muffinblech zerteilen.
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6.
In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
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7. Kastanien-Kreme
Milch 200 Mililiter • Speisestärke 20 Gramm
Einen dicken Pudding aus Milch und Maizena kochen.
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9.
...und sorgfältig vermengen.
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10.
Gelatine 1 Esslöffel • Wasser 30 Mililiter
Gelatine im Wasser auflösen lassen und bisschen aufwärmen. Einen Löffel Kreme darin verrühren und Gelatine in die Kreme ausgießen, mischen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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12.
Spritzbeutel mit der Kreme einfüllen...
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13.
...und die Bäumchen auf den Muffins-Boden schichtweise machen. Mit bunter Konditorei-Verzierung dekorieren.
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Guten Appetit!