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Kraut-Karotten-Salat

Kraut-Karotten-Salat

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Beliebter, klassischer Salat aus verbrühten Kraut im süß-sauerem Aufguss. Serviert wird er zu gebratenem und gedünstetem Fleisch.

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Gemüsesalate

Koch

Portionen

6

Zubereitungszeit

25 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Zutaten

Zutaten

Blatt Kohl

1

290

Kilogramm

kcal

Essig

15

7

Mililiter

kcal

Karotte /Möhre

200

90

Gramm

kcal

Olivenöl

2

264

Esslöffel

kcal

Puderzucker

30

117

Gramm

kcal

Salz

1

0

Teelöffel

kcal

Wasser

0

??

kcal

Wasser

300

663

Mililiter

kcal

Zitrone

1

??

Stück

kcal

Zwiebel

120

53

Gramm

kcal

 

Rezept

1. 

Blatt Kohl 1 Kilogramm

Kraut dünn schneiden. In ein Sieb geben, den Sieb in eine Schüssel geben.

Kraut dünn schneiden. In ein Sieb geben, den Sieb...

2. 

Wasser

Das Kraut mit heißem Wasser übergießen und im Wasser eine Minute lang stehen lassen. Dann den Sieb rausnehmen und das ganze Wasser abtropfen lassen. Das Kraut in eine Schüssel geben. Auskühlen lassen.

Das Kraut mit heißem Wasser übergießen und im...

3. 

Zwiebel 120 Gramm  Karotte /Möhre 200 Gramm

Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und die auseinander nehmen. Karotte schälen und fein reiben.

Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und...

4. 

Salz 1 Teelöffel

Die Zwiebel gemeinsam mit der Karotte zum Kraut geben, salzen und durchrühren.

Die Zwiebel gemeinsam mit der Karotte zum Kraut...

5. 

Wasser 300 Mililiter  Puderzucker 30 Gramm  Essig 15 Mililiter  Olivenöl 2 Esslöffel  Zitrone 1 Stück

Im Wasser Zucker schmelzen lassen und mit Essig abschmecken. Alles auf den Salat gießen. Zum Schluss Öl und Zitronensaft (nach Geschmack) dazugeben und gut durchrühren. In den Kühlschrank stellen. Ca. eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und fast auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.

Im Wasser Zucker schmelzen lassen und mit Essig...

Guten Appetit!

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