Hühnerbrust mit Austernpilz Sauce

1. Hühnerbrust anbraten

Hähnchenbrustfilet 350 Gramm • Salz • Gewürzmischung zum Grillen • Olivenöl 3 Esslöffel

In einer größeren Pfanne Olivenöl erhitzen, die Hühnerbrust waschen, salzen und würzen. Dann im Öl von jeder Seite leicht solange anbraten, bis sie goldbraun wird.

2. Frühlingszwiebel und Austernpilz schneiden

Frühlingszwiebel 1 Stück • Austernpilze 400 Gramm

Solange das Fleisch fertig gebraten ist schneiden wir die Zwiebel in kleine Ringe und den Austernpilz in dünne Scheiben.

3. Anbraten

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Teller legen. In die Pfanne den aufgeschnittenen Zwiebel und Austernpilz geben. Solange anbraten bis der Austernpilz und die Zwiebel weich sind (ca. 3-4 Minuten).

4. Dünsten

Sahne zum Kochen 250 Mililiter • Salz

In die Pfanne die Hühnerbrust geben und alles zusammen weitere 3 Minuten dünsten lassen. Nach den 3 Minuten alles in der Pfanne mit Sahne ablöschen. Wenn die Sauce zu dünn ist, können wir sie mit 1 Esslöffel Mehl eindicken. Nach Geschmack nachsalzen und nachwürzen.