Rote-Bete-Suppe
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So rot wie Blut, unwiderstehlich lecker und vor allem gesund! Außerdem liefert dem Körper zahlreiche benötigte Vitamine…
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Gemüse Suppen
Zutaten
Zutaten
| Gemüsebouillon | 10 | Gramm | |
| Käse Feta | 200 | Gramm | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Rote Beete | 600 | Gramm | |
| Salz | 1 | Teelöffel | |
| Tomaten | 300 | Gramm | |
| Wasser | 2 | Liter | |
| Zitronensaft | 1 | Esslöffel |
Rezept
1.
Rote Beete 600 Gramm • Wasser 2 Liter
Rote Bete zuerst abschälen, in einen Topf mit kochendem Wasser legen und etwa 45 Minuten weich kochen.
2.
Gemüsebouillon 10 Gramm
Nun abgießen und die Brühe auffangen. 750 ml Brühe abmessen, in einen kleinen Topf schütten, aufkochen und Bouillonwürfel darin auflösen.
4.
Zitronensaft 1 Esslöffel
Weich gekochte rote Bete in Würfel schneiden, in die Brühe geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und 5 Minuten kochen lassen.
5.
Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel
Gehäutete Tomaten klein schneiden, in die Suppe geben und noch etwa 10 Minuten weiter kochen. Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit salzen, leicht würzen und schließlich mit einem Stabmixer fein pürieren.
6.
Käse Feta 200 Gramm
Feta-Käse kleinwürfelig schneiden und auf die fertige Suppe streuen. Buon Appetit!
Guten Appetit!