Blumenkohl Spaghetti

1. 

Blumenkohl 600 Gramm • Salz ½ Teelöffel • Wasser ½ L

Den Blumenkohl von Mitte in kleine Röslein schneiden und mit Strunk im gesalzenen Wasser kochen.

2. 

Nach dem Kochen eine Hälfte des Blumenkohls im Wasser, in dem er gekocht wurde, zermixen und die andere Hälfte fein zerquetschen.

3. 

Butter 20 Gramm • Schmelzkäse 30 Gramm • Glattes Mehl 30 Gramm • Vollmilch 300 Mililiter • Knoblauch 1 Zehe

Zu der zermixten Hälften Butter und Käse zugeben, überkochen und Mehlschwitze aus Mehl und Milch zugießen. Kochen bis dick. Die andere, zerquetschte Hälfte des Blumenkohls zugeben. Man kann zum Schluss durchgepressten Knoblauch zufügen und nach Geschmack salzen.

4. 

Schnittlauch getrocknet  2 Esslöffel • Oregano 1 Esslöffel • Nudeln - Spaghetti 400 Gramm

Spaghetti im gesalzenen Wasser mit getrocknetem Schnittlauch und Oregano kochen. Spaghetti mit Blumenkohlsauce und mit geraspeltem Käse bestreuet, servieren.