Pfannkuchen mit Äpfel

1. 

Kartoffeln 120 Gramm

Kartoffeln schälen und gar kochen.

2. 

geriebene Äpfel 300 Gramm

Äpfel schälen und grob reiben.

3. 

Glattes Mehl 400 Gramm • Zucker 30 Gramm • Salz • Mineralwasser 300 Mililiter • Milch 400 Mililiter • Ei 3 Stück

Mehl, Zucker, Prise Salz, Mineralwasser, Milch, Eier und durchgepresste Kartoffel zu einem glatten Teig rühren.

4. 

Backpulver ½ Teelöffel

Äpfel und Backpulver unterrühren.

5. 

Olivenöl 1 Teelöffel

Aus dem Teig Pfannkuchen backen. Bei dem ersten Pfannkuchen die Pfanne leicht mit Öl bepinseln, danach kann schon ohne Öl gebacken werden. Bei jedem Pfannkuchen den Teig gut durchrühren, damit die Äpfel nicht auf den Grund senken.

6. 

Für einen Pfannkuchen nehmen wir ca. 100 ml des Teiges. Bei mittlerer Hitz jede Seite ca. 2 Minuten backen.