Birnenkuchen mit Pudding

1. 

Puderzucker 1 Esslöffel • Ei 1 Stück • Butter 180 Gramm • Salz ¼ Teelöffel • Glattes Mehl 300 Gramm

Die angegebenen Zutaten zu einem Teig ("pâte à foncer") verkneten. Zuerst erweichte Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei und Salz beimischen. Gesiebtes Mehl schrittweise zugeben. Fertigen Teig nun mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 

Puddingpulver Vanille 40 Gramm • Zucker 1 Esslöffel • Vollmilch 300 Mililiter

Einen festeren Pudding kochen.

3. 

Birne 400 Gramm

In den fertigen Pudding die geschälten und kleingeschnittenen Birnen untermischen.

4. 

Butter 10 Gramm

Bisschen mehr als die Hälfte des Teiges auf eine Dicke von ca. 3mm ausrollen und in die eingefettete Backform drücken.

5. 

Zimt gemahlen ½ Teelöffel • Honig 2 Teelöffel

Den Pudding mit den Birnen dazugeben, mit Zimt bestreuen und mit bisschen Honig betröpfeln.

6. 

Den restlichen Teig genauso ausrollen und auf die Kuchenoberfläche legen.

7. 

Den überflüssigen Teig entfernen, die Reste können wir dann für die Dekorierung des Kuchens benutzen.

8. 

Ei 1 Stück

Vor dem Backen mit verquirltem Ei bepinseln.

9. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 40 Minuten backen.