Erbsen Risotto

1. 

Olivenöl 2 Esslöffel • Zwiebel 200 Gramm • Rundkornreis 250 Gramm

Eine mittel-große Zwiebel fein schneiden, glasartig im Öl braten. Eine Tasse Reis zugeben und noch cca 2 Minuten braten bis der Reis durchsichtig wird. Mit einer Tasse Weißwein übergießen.

2. 

Wasser 1 Liter • Gemüsebouillon 20 Gramm • Erbse 200 Gramm

Wenn der Wein abdämpft, zwei Tassen Wasser zugießen und zwei Würfel der Gemüsebouillon zufügen (im idealen Fall Brühe statt Bouillon). Wenn das Wasser kocht, es ist Zeit Erbsen zugeben (kann auch tiefgefroren sein). Nach Bedarf Wasser zugießen und kochen, bis der Reis fertig ist.

3. 

Parmesankäse 50 Gramm • Butter 50 Gramm

Geraspelten Käse und ein Stück Butter zugeben. Vermischen, bis sie aufschmelzen und Cremekonsistenz entsteht.