Austernpilze Risotto

Risotto mit Austernpilzen. Mit geraspeltem Käse servieren. Parmesankäse schmeckt am besten.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Risotto Glutenfrei Vegetarian

Zutaten


Austernpilze	400	Gramm
Butter	20	Gramm
Gemüsebrühe	250	Mililiter
Pfeffer schwarz gemahlen	½	Teelöffel
Rundkornreis	200	Gramm
Salz	1.5	Teelöffel
Sonnenblumenöl	3	Esslöffel
Weißwein trockener	100	Mililiter
Zwiebel	120	Gramm

Rezept

Zwiebel 120 Gramm • Sonnenblumenöl 3 Esslöffel • Austernpilze 400 Gramm • Salz 1.5 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel

Zwiebel putzen, fein schneiden und in Öl braten. Pilze waschen, fein schneiden und zu Zwiebel zugeben. Salzen, würzen und kurz dämpfen.

Rundkornreis 200 Gramm

Gewaschenen, durchgeseihten Reis zugeben.

Gemüsebrühe 250 Mililiter • Weißwein trockener 100 Mililiter

Vermischen, Gemüsebrühe oder Wasser mit Wein zugießen. Unter Deckel dämpfen, von Zeit zu Zeit rühren. Brühe nach Bedarf zugießen und kochen bis weich.

Butter 20 Gramm

Butter in fertiges Risotto einrühren.

Guten Appetit!