Champignons Risotto

Ein einfaches, leichtes, fleischloses Mittagessen oder Abendessen. Das Risotto vor dem Servieren mit geraspeltem Käse bestreuen.

Koch

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Zwiebel 150 Gramm • Olivenöl 30 Mililiter

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

Möhre putzen, waschen und reiben. Zur Zwiebel zugeben und braten.

Champignons waschen, halbieren, zur Zwiebel und Möhre zugeben und gemeinsam 5 Minuten rösten.

Rundkornreis 300 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel

Gewaschenen, abgeseihten Reis zuschütten, Salz und Gewürz zugeben.

Wasser 350 Mililiter

Mit heißem Wasser übergießen und rühren.

25 Minuten unter Deckel dämpfen, ab und zu rühren. Wasser nach Bedarf zugießen.

Guten Appetit!