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Pilzrisotto mit Pfifferlingen

Pilzrisotto mit Pfifferlingen

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Ein Rezept für die Vorbereitung eines leckeres und cremiges italienisches Risotto mit frischen Pfifferlingen.

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Risotto

Italienische Rezepte

Koch

Portionen

4

Portionsgewicht

342 g

Energie pro Portion

546 kcal

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Zutaten

Zutaten

Basilikum

½

1

Teelöffel

kcal

Butter

35

257

Gramm

kcal

Gemüsebrühe

500

100

Mililiter

kcal

Parmesankäse

70

275

Gramm

kcal

Pfeffer schwarz gemahlen

¼

5

Teelöffel

kcal

Pfifferlingen

200

62

Gramm

kcal

Rundkornreis

400

1380

Gramm

kcal

Salz

1

0

Teelöffel

kcal

Weißwein trockener

100

82

Mililiter

kcal

Zwiebel

50

22

Gramm

kcal

 

Rezept

1. 

Zwiebel 50 Gramm  Pfifferlingen 200 Gramm  Salz 1 Teelöffel  Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel

Fein geschnittene Zwiebel und Pfifferlingen in Öl braten. Salzen und würzen.

Fein geschnittene Zwiebel und Pfifferlingen in Öl...

2. 

Weißwein trockener 100 Mililiter  Gemüsebrühe 200 Mililiter  Rundkornreis 400 Gramm

Reis zugeben und leicht anbraten. Mit Weißwein und Brühe übergießen.

Reis zugeben und leicht anbraten. Mit Weißwein...

3. 

Basilikum ½ Teelöffel  Gemüsebrühe 300 Mililiter

Mit mildem Kochen weitermachen, Brühe zugießen und den Inhalt im Topf in Breikonstistenz halten. Mit trockenem oder frischen Basilikum abschmecken.

Mit mildem Kochen weitermachen, Brühe zugießen...

4. 

Parmesankäse 70 Gramm  Butter 35 Gramm

Wenn der Reis nicht mehr knusprig ist und auf der Oberfläche zerkocht ist, ein Stück Butter und geraspelten Käse zufügen. Vermischen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Wenn der Reis nicht mehr knusprig ist und auf der...

Guten Appetit!

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