Möhre Risotto

1. 

Bratöl 4 Esslöffel • Zwiebel 150 Gramm

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

2. 

Karotte /Möhre 300 Gramm

Möhre putzen und waschen. In kleine Würfel schneiden.

3. 

Möhre in die Pfanne zugeben, mit dem Braten weitermachen, von Zeit zu Zeit rühren, cca 2 Minuten.

4. 

Rundkornreis 500 Gramm

Reis, im kalten Wasser gewaschen, zugeben.

5. 

Weißwein 100 Mililiter

Wein zugießen und unter Deckel dämpfen.

6. 

Paprikaschote 100 Gramm

Paprika putzen, waschen und fein schneiden.

7. 

Wasser 750 Mililiter • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Salz ½ Teelöffel

Wasser und Paprika zu Reis zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, bis Reis das meiste Wasser aufsaugt.

8. 

Parmesankäse 150 Gramm

Geraspelten Käse zugeben und vermischen.

9. 

Kaper 2 Teelöffel

Mit Kapern abschmecken.

10. 

Dämpfen, bis Reis weich wird und die Konsistenz cremig ist. Bzw. Wasser zugießen oder mit Salz abschmecken.