Gefüllte Tortilla mit Tofu

1. Tortilla-Füllung

Kartoffeln 100 Gramm • Olivenöl 30 Mililiter

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Pommes schneiden. In die Pfanne bisschen Öl geben und die Kartoffeln 8 Minuten darin anbraten.

2. 

Zwiebel 50 Gramm

Zu den Kartoffel geschälte und klein gehackte Zwiebel geben und zusammen weitere 5 Minuten anbraten.

3. 

Paprikaschote rot 50 Gramm

Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln und Zwiebel geben und eine Minute lang anrösten.

4. 

Tofu 180 Gramm

Tofu zerbröseln und in die Pfanne geben, 2-3 Minuten gut aufwärmen lassen.

5. 

Meersalz ¼ Teelöffel • Kurkuma 1 Teelöffel • Senf 1 Teelöffel

Die Füllung salzen und mit Kurkuma und Senf abschmecken.

6. Füllen der Tortilla

Eissalat • Tortilla 2 Stück

Tortilla in einer trockenen Pfanne aufwärmen. Aus der Pfanne nehmen und auf die Tortilla gewaschene und getrocknete Salatblätter legen. Auf den Salat einen Teil der Füllung geben und die Tortilla einrollen. Anschließend servieren.