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Schinken-Pilze-Semmelknödel

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Leckeres Schinken-Pilze-Semmelknödel Rezept im Dampfgarer

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Klöße

Tschechische Rezepte

Koch

Portionen

4

Zubereitungszeit

1 h. 10 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Zutaten

Zutaten

Bauchlappen geräuchert

100

361

Gramm

kcal

Champignons

120

20

Gramm

kcal

Ei

3

264

Stück

kcal

Hörnchen

6

??

Stück

kcal

Mehl griffig

250

873

Gramm

kcal

Milch

5

240

Deziliter

kcal

Muskatblüte

¼

7

Teelöffel

kcal

Pfeffer weiß gemahlen

0

??

Gramm

kcal

Porree

80

37

Gramm

kcal

Salz

½

0

Teelöffel

kcal

Salz

0

??

Gramm

kcal

 

Rezept

1. 

Hörnchen 6 Stück  Milch 2 Deziliter  Muskatblüte ¼ Teelöffel  Salz ½ Teelöffel

Die Semmeln zuerst in feine Scheiben schneiden und goldbraun auf dem Blech in Backofen (150 °C 20 Minuten) backen. Die lauwarme Milch über die geschnittenen Semmeln gießen und etwas einziehen lassen. Petersilie mit einer Prise Muskatblüte und Salz untermischen.

Die Semmeln zuerst in feine Scheiben schneiden und...

2. 

Champignons 120 Gramm  Porree 80 Gramm  Bauchlappen geräuchert 100 Gramm  Salz  Pfeffer weiß gemahlen

Inzwischen Porree fein hacken und in Butter glasig dünsten, dazu Champignons und Bauchschlappenstücke geben. Etwas abkühlen lassen und über die Semmelmasse geben. Alles gut vermengen.

Inzwischen Porree fein hacken und in Butter glasig...

3. 

Milch 3 Deziliter  Ei 3 Stück  Mehl griffig 250 Gramm

Eigelbe, Milch und Mehl zu den Semmeln geben und zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss das Eiweiß streif schlagen und in die Masse einmischen. Alles gut verrühren. Der Teig sollte dann eine feste Konsistenz haben, ansonsten noch etwas Semmelbrösel zugeben.

Eigelbe, Milch und Mehl zu den Semmeln geben und...

4. 

Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut festdrücken und außen glätten, damit sie später nicht zerfallen. Die Knodel in der Dampfschale geben und 20- 25 Minuten dämpfen lassen.

Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut...

Guten Appetit!

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