Vegetarischer gefüllter Paprika

1. 

Zwiebel 100 Gramm

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

2. 

Rote Linsen 100 Gramm • Wasser 150 Mililiter • Koriander Gewürz gemahlen  ¼ Teelöffel

Linsen unter fließenden Wasser durchspülen, in Topf einlegen, Koriander zugeben und Wasser zugießen.

3. 

Weich kochen. Es wird kurz gekocht.

4. 

Reis 100 Gramm • Salz ½ Teelöffel

Reis unter fließenden Wasser durchspülen, in Topf legen und kurz anbraten. Mit Wasser übergießen, salzen, Topf mit Deckel bedecken und kochen. lassen. Zwiebel in Reis hineinmischen.

5. 

Ei 1 Stück

Ausgekühlten Reis zu den Linses geben. Ei zugeben und vermischen.

6. 

Paniermehl

Je nach Bedarf mit etwa Semmelbrösel eindicken.

7. 

Paprikaschote 200 Gramm

Vier kleinere Paprikas entkernen und abwaschen.

8. 

Mit zubereiteten Mischung einfüllen.

9. 

Glattes Mehl

Ende von Paprika in glattes Mehl eintauchen.

10. 

Aus restlichen Mischung die Kugeln bilden und in Mehl wälzen. Die anderen Paprikas können mit Mischung eingefüllt werden.

11. 

Tomatenmark 1 Kilogramm • Wasser 500 Mililiter • Salz 1 Teelöffel • Rohrzucker 2 Esslöffel • Zitronensaft 3 Esslöffel • Lorbeerblatt 3 Stück

Das Tomatenmark in Topf gießen und Wasser zugießen. Besalzen, Zucker, Zitronensaft und Lorbeerblatt zugeben. Zum Kochen bringen, Paprikas und Kugeln hineinlegen. Nach dem Sieden 20-25 Minuten weiter kochen. Während des Kochen kontrollieren, ob die Kugeln nicht geklebt sind. Die Soße sollte dick sein, kann man mit Mehl eindicken, das man in Wasser vermischt.