Geraspelter Kuchen mit Quark

1. 

Glattes Mehl 300 Gramm • Butter 200 Gramm • Kakaopulver 10 Gramm • Backpulver 10 Gramm

Butter, Kakao, Backpulver zu Mehl zugeben. Einen festen Teig kneten.

2. 

Den Teig halbieren und ihn eine halben Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 

Eiweiße 3 Stück • Puderzucker 80 Gramm

Eiweißschnee aus Eiweißen schlagen. Zucker einrühren.

4. 

Eigelb 3 Stück • Puderzucker 100 Gramm • Hüttenkäse 250 Gramm • Vollmilch 3 Esslöffel

Eigelbe mit Zucker schlagen, Milch und Quark zugeben. Nochmal schlagen.

5. 

Eiweißschnee einrühren.

6. 

Backblech mit Backpapier auslegen. Den ersten Teil des Teiges auf das Backblech raspeln und ausgleichen (er bedeckt nicht das ganze Backblech).

7. 

Quarkmischung drauf gießen.

8. 

Leicht glätten.

9. 

Die zweite Hälfte des Teiges drauf oben raspeln.

10. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 170°C ca. 30 Minuten backen.

11. 

Puderzucker

Mit durchgesiebtem Puderzucker bestreuen.

12. 

Ausgekühlten Kuchen schneiden.