Nusskuchen mit Quark und Eischnee

1. 

Mehl griffig 300 Gramm • Walnüsse gemahlene 300 Gramm • Puderzucker 150 Gramm • Butter 250 Gramm • Ei 1 Stück • Backpulver 1 Teelöffel

Mehl, Nüsse, Zucker in die Schüssel geben, geschnittene Butter, Ei und Backpulver zugeben.

2. 

Teig durchkneten.

3. 

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in Kühlschrank geben.

4. 

Den Teig auf dem Backpapier ausrollen auf die Grösse des Backblechs 34x38 cm.

5. 

Mit Backpapier auf Backblech geben.

6. 

Eigelb 6 Stück • Puderzucker 160 Gramm

Eidotter mit Zucker schlagen.

7. 

Hüttenkäse 1500 Gramm

Quark zugeben und sorgfältig vermengen.

8. 

Quark auf den Nussteig gleichmässig streichen...

9. 

...und 30 Minuten lang bei 170°C backen.

10. 

Eiweiße 6 Stück

Eiweiß steif schlagen.

11. 

Puderzucker 150 Gramm

Zucker in Eischnee hineinrühren.

12. 

Eischnee auf den Kuchen streichen.

13. 

10 Minuten lang in Ofen einbacken lassen.

14. 

Auskühlen lassen und erst dann schneiden, wenn der Kuchen erstarrt ist. In den Kühlschrank für ganze Nacht stellen, dann schmeckt es am besten.