Käsekuchen mit Karamell

1. 

Blätterteig 500 Gramm

Den Blätterteig auf eine Größe von 42x32 cm ausrollen, ins Backblech geben, Teigrand hochziehen (das ganze Backblech + seitliche Wände des Backblechs müssen mit dem Teig bedeckt sein) und überstehende Teigreste in den oberen Backblechecken abschneiden.

2. 

Quark weich fein 750 Gramm • Eigelb 5 Stück • Zucker 60 Gramm • Milch 500 Mililiter • Puddingpulver karamell 60 Gramm • Kondensmilch karamell 150 Gramm

Quark zusammen mit Eigelben, Zucker, Milch, Pudding und Kondensmilch fein verquirlen.

3. 

Flüssige Masse auf den Teig gießen.

4. 

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 25 - 30 Minuten backen. Gebackenen Kuchen aus dem Backrohr nehmen.

5. 

Eiweiße 5 Stück • Puderzucker 60 Gramm

Aus Eiweißen und Zucker steifen Schnee ausschlagen.

6. 

Erstarrte Quark - Fülle mit dem Eischnee bestreichen.

7. 

Kuchen nochmals zurück ins heiße Backrohr geben und Eischnee 5 - 8 Minuten einbacken lassen. Fertigen Kuchen gut abkühlen lassen. Danach etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. 

Schlagsahne

Kuchenrand mit wenig Fülle vor dem Servieren abschneiden (Familienmitglieder freuen sich schon sicher auf Kostprobe). Den Rest in Schnitten schneiden und nach dem Geschmack mit Schlagobers oder verschiedenen Obstarten verzieren.