Blätterteig-Cremeschnitten mit Kastanienfüllung

1. 

Blätterteig 500 Gramm • Glattes Mehl

Blätterteig auf einem bemehlten Arbeitsbrett zu einem Rechteck (38x48 cm) ausrollen.

2. 

Den fertig ausgerollten Blätterteig auf dem Backblech ausbreiten. Den überflüssigen Teig am Rand abschneiden.

3. 

Kastanien Püree 500 Gramm • Ei 5 Stück

Eier, Kastanienpüree (schon aufgetaut), Quark, Puddingpulver und Zucker …

4. 

Quark weich fein 500 Gramm • Puddingpulver Vanille 120 Gramm • Zucker 120 Gramm

… in eine tiefe Schüssel geben.

5. 

Milch 600 Mililiter

Etwas Milch beigießen und mit einem Stabmixer glatt rühren.

6. 

Die cremige Füllung nun gleichmäßig auf den Teig gießen.

7. 

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Nach dem Ablauf der Backzeit wird die Füllung schön fest. Den Kuchen nun ein bisschen abkühlen lassen.

8. 

Schlagsahne (30-33%) 500 Mililiter • Sahnestreif 24 Gramm

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und gleichmäßig verstreichen. Den fertigen Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. 

Den Kuchen vor dem Servieren in beliebig große Dreiecke schneiden. Je größer die Dreiecke sind, desto weniger Stücke bekommt man :)