Porree-Suppe

1. 

Butter 60 Gramm • Porree 350 Gramm

In einem Topf auf mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen. In Monde geschnittenen Porree dazugeben und 50 Minuten lang anrösten lassen.

2. 

Glattes Mehl 2 Esslöffel

Mit Mehl bestreuen und gut durchrühren. Ein paar Minuten einbrennen lassen.

3. 

Wasser 1 Liter • Hühnerbouillon 10 Gramm • Gemüsebouillon 10 Gramm

Einen Liter Hühnerbrühe /oder einen Liter Wasser mit Bouillon/ dazugeben. Wir haben Fleischsaft der beim Braten eines Huhnes mit Wasser entstanden ist genommen.

4. 

Milch 2 Deziliter

Zum Schluss ein Glas Milch untermischen und kurz kochen lassen. Die Suppe kann mit kleingeschnittenen und angerösteten Brotstückchen serviert werden.