Sauerkohl mit roter Zwiebel

1. 

Sauerkraut 600 Gramm

Wasser vom Kohl abgießen und kurz unter fließendem Wasser waschen. Herauspressen.

2. 

Zwiebeln rot 150 Gramm • Schweine Schmalz 1 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschließend im Schmalz anbraten.

3. 

Zucker 2 Esslöffel • Wasser 150 Mililiter

Kohl zugeben, süßen, Wasser zugießen und vermischen. Dämpfen (10-15 Minuten) bis weich unter Deckel, von Zeit zu Zeit rühren.