Vollkorngebäck mit Wurst
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Etwas salziges zum Reinbeißen.
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Salzige snacks
Zutaten
Zutaten
| Butter | 125 | Gramm | |
| Ei | 1 | Stück | |
| Glattes Mehl | - | ||
| Hartkäse | 150 | Gramm | |
| Salz | ¼ | Teelöffel | |
| Sauerrahm (14-18%) | 100 | Mililiter | |
| Vollkornmehl mittel | 160 | Gramm | |
| Wurst getrocknet | 125 | Gramm |
Rezept
1.
Vollkornmehl mittel 160 Gramm • Butter 125 Gramm • Sauerrahm (14-18%) 100 Mililiter • Salz ¼ Teelöffel
Aus Mehl, Butter, Sahne und Salz einen Teig kneten. 12 Stunden auf kühlen Stelle ruhen lassen.
2.
Den ausgeruhten Teig auf einem bemehlten Arbeitsbrett auf eine Dicke von 3-4mm ausrollen und 35 kleine Ringe ausstechen.
3.
Wurst getrocknet 125 Gramm • Hartkäse 150 Gramm • Ei 1 Stück
Die Wurst in 35 kleine Ringe (ca. 3mm dick) schneiden. Den Käse reiben. In einem Becher das Ei mit einer Gabel zerschlagen.
4.
Die Teigringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem zerschlagenen Ei bestreichen. Auf den Teig die Wurstringe legen. Die Wurst auch mit Ei bestreichen.
5.
Den übrig gebliebenen Teig ausrollen und 35 kleine Sterne ausstechen.
6.
Die Sterne auf die Wurstringe legen. Mit zerschlagenem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C 25 Minuten lang backen.
Guten Appetit!