Apfelkuchen mit Nüssen

1. 

Glattes Mehl 240 Gramm • Natron (Speisesoda) ½ Teelöffel • Butter 100 Gramm • Puderzucker 60 Gramm • Quark weich fein 100 Gramm • Wasser 6 Esslöffel

Mehl in Schüssel geben, mit Speisesoda vermischen. Weiche, gehackte Butter, Zucker und Quark zugeben. Teig durchkneten.

2. 

Teig in Lebensmittelfolie einwickeln und 20 Minuten in Kälte ruhen lassen.

3. 

Walnüsse gemahlene 120 Gramm

Nüsse mahlen.

4. 

Apfel 650 Gramm • Zitrone 1 Stück

Äpfeln schälen, grob reiben und Zitronensaft zugeben. Vermischen.

5. 

Glattes Mehl

Den Tieg in zwei Teile teilen. Einen Teil auf bemehltem Arbeitsbrett ausrollen (Größe des Backblechs). Blumen oder andere Formen ausschneiden. Den Teig mit Arbeitsbrett in Gefrierschrank legen.

6. 

Butter • Glattes Mehl

Den zweiten Teil des Teiges ausrollen und auf eingefettet und mit Mehl ausgestreutes Backblech (25x38 cm) legen.

7. 

Zimt gemahlen ½ Teelöffel • Rohrzucker 100 Gramm • Speisestärke 40 Gramm • Paniermehl 1 Esslöffel

Zimt, Zucker, Nüsse, Maisstärke und Paniermehl zu Äpfeln zugeben. Vermischen.

8. 

Apfel-Nussfüllung gleichmäßig auf den Teig legen.

9. 

Den Teig aus dem Gefrierschrank auf die Füllung legen und Rand drücken.

10. 

Ei 1 Stück

Mit gequirltem Ei schmieren.

11. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

12. 

Rand vom Kuchen abschneiden und in Portionen schneiden.