Quark-Pflaumen Kuchen

1. 

Milch 50 Mililiter • Hefe 15 Gramm • Zucker ½ Teelöffel

In warmen Milch Hefe zerbröseln und Zucker dazugeben. Hefevorteig gehen lassen.

2. 

Glattes Mehl 200 Gramm • Zucker 15 Gramm • Salz • Ei 2 Stück • Saure Sahne 30% 70 Gramm

In eine Schüssel Mehl geben, Zucker, eine Prise Salz, Eier und Sahne dazugeben.

3. 

Olivenöl 20 Mililiter • Milch 50 Mililiter

Öl, Milch und Hefevorteig dazugießen.

4. 

Einen Teig kneten und zugedeckt auf warmen Stelle gehen lassen.

5. 

Glattes Mehl

Den aufgegangenen Hefeteig auf einem bemehlten Arbeitsbrett ausrollen.

6. 

Butter • Weizenmehl griffig

Backblech (42x32cm) mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen.

7. 

Pflaumen • Rosinen • Zimt gemahlen 2 Teelöffel

Ins Backblech den Teig legen und auf den Seiten hochziehen. Auf den Teig halbierte Pflaumen verteilen (frische, Kompott oder tiefgefrorene, diese müssen vorher aufgetaut werden). Die Pflaumen mit Rosinen bestreuen. Die Menge der Pflaumen hängt davon ab, wie viele Sie haben, es kann der ganze Teig damit bedeckt werden. Die Pflaumen und Rosinen mit Zimt bestreuen.

8. 

Quark weich fein 750 Gramm • Zucker 60 Gramm • Milch 100 Mililiter • Ei 2 Stück

Quark mit Zucker, Milch und Eier vermischen.

9. 

Gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen...

10. 

...und ausgleichen.

11. 

Walnüsse gemahlene 50 Gramm

Den Quark mit Nüssen bestreuen.

12. 

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C solange backen, bis der Rand schön fertiggebacken ist.

13. 

Den ausgekühlten Kuchen in Quadrate schneiden. Der Hefeteig in dem Kuchen ist schön weich und deswegen können wir ihn als Dessert mit einer Dessert-Gabel konsumieren.