Langos mit Bärlauch

1. 

Milch 200 Mililiter • Hefe 42 Gramm • Zucker 1 Teelöffel • Glattes Mehl 1 Teelöffel

Mehl mit Zucker in ein bisschen lauwarmer Milch vermischen. Zerteilte Hefe zugeben und leicht vermischen. Zugedeckt auf warmem Ort aufgehen lassen.

2. 

Glattes Mehl 1 Kilogramm • Sauerrahm (14-18%) 250 Mililiter • Salz 2 Teelöffel

Mehl, Sahne und Salz in eine Schüssel geben.

3. 

Bärlauch  100 Gramm • Milch 250 Mililiter

Bärlauch waschen, in Mixer geben, Milch zugießen...

4. 

...und zermixen.

5. 

Ei 1 Stück

Zermixten Knoblauch, Sauerteig und Eier zum Mehl zufügen.

6. 

Einen mürben, klebrigen Teig durcharbeiten und ihn aufgehen lassen.

7. 

Glattes Mehl

Größere Kugeln aus dem Teig bilden, die Sie im Mehl panieren. Sie auf ein Tablett legen, mit Geschirrtuch zugedeckt aufgehen lassen.

8. 

Rapsöl • Butter 1 Teelöffel

Öl mit Butter in Bratpfanne aufwärmen. Eine Kugel des Teiges nochmal bemehlen, leicht ziehen...

9. 

...und in das Öl legen. Der Teig ist sehr mürbe, er ist leicht zu reißen, arbeiten Sie deswegen schnell.

10. 

Ihn kurz von beiden Seiten braten.

11. 

Langos ist lecker, es ist nicht nötig, ihn mit Knoblauch aufstreichen. Er schmeckt mit Sahne, geraspeltem Käse und Ketchup.