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Festkuchen

    

Phantastische knusprige Ringe, verschiedene Kombinationen mit Füllungen sind möglich. Sie können nicht genug bekommen :)

Koch

Portionen

40

Zubereitungszeit

Schwierigkeit

Hohe

 

 

 
 

1. 

Milch 200 ml  Zucker 1 Teelöffel  Weizenmehl griffig 1 Teelöffel  Hefe 42 g

Zucker, Mehl und zerkleinerte Hefe in warmer Milch mischen. Die Hefe aufgehen lassen.

2. 

Weizenmehl griffig 1200 g  Ei 2 Stück  Butter 100 g  Joghurt natural 3.5 % fett 500 g  Zucker 20 g  Salz

Mehl in die Schüssel geben, Eier, zerlassene Butter, Jogurt, Zucker, eine Prise Salz zugeben.

3. 

Milch

Die Hefe zugießen und Milch je nach Bedarf (etwa 200 ml) zugeben. Den Teig Kneten und unter einem sauberen Tuch aufgehen lassen.

4. 

Walnüsse 250 g  Zucker 80 g

Die Walnüsse mahlen und mit Zucker vermengen.

5. 

Rosinen 100 g  Quark weich 500 g  Vanillezucker 25 g

Die Rosinen abwaschen, mit Quark und Zucker verrühren.

6. 

Apfel 500 g  Zucker 50 g

Die Äpfel schälen, reiben und mit Zucker vermengen.

7. 

Fruchtmarmelade 350 g

Die Flasche mit hausgemachter Marmelade öffnen.

8. 

Weizenmehl griffig

Den ausgegangenen Teig stufenweise verarbeiten. Den Teig auf bemehltem Brett auf die Dicke von etwa 1 cm ausrollen. Die grösseren Ringe ausstechen.

9. 

Ei 2 Stück

Die Ringe auf das mit dem Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit zerschlagener Ei bestreichen.

10. 

In die Mitte von Ringen hineinlegen und die Füllungen kombinieren. Z.B. Quark mit Rosinen und Marmelade,...

11. 

...und die Marmelade mit den Walnüssen bestäuben,...

12. 

Zimt gemahlen

...die Äpfel mit Zimt, Quark, Rosinen und Marmelade,...die Walnüsse mit den Äpfeln und Quark mit Rosinen usw. Im vorgheizten Backofen backen.

13. 

Ausgekühlte Kuchen auf großen Platten servieren.

Guten Appetit!

 

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