Festkuchen

1. 

Milch 200 Mililiter • Zucker 1 Teelöffel • Weizenmehl griffig 1 Teelöffel • Hefe 42 Gramm

Zucker, Mehl und zerkleinerte Hefe in warmer Milch mischen. Die Hefe aufgehen lassen.

2. 

Weizenmehl griffig 1200 Gramm • Ei 2 Stück • Butter 100 Gramm • Joghurt natural 3.5 % fett 500 Gramm • Zucker 20 Gramm • Salz

Mehl in die Schüssel geben, Eier, zerlassene Butter, Jogurt, Zucker, eine Prise Salz zugeben.

3. 

Milch

Die Hefe zugießen und Milch je nach Bedarf (etwa 200 ml) zugeben. Den Teig Kneten und unter einem sauberen Tuch aufgehen lassen.

4. 

Walnüsse 250 Gramm • Zucker 80 Gramm

Die Walnüsse mahlen und mit Zucker vermengen.

5. 

Rosinen 100 Gramm • Quark weich 500 Gramm • Vanillezucker 25 Gramm

Die Rosinen abwaschen, mit Quark und Zucker verrühren.

6. 

Apfel 500 Gramm • Zucker 50 Gramm

Die Äpfel schälen, reiben und mit Zucker vermengen.

7. 

Fruchtmarmelade 350 Gramm

Die Flasche mit hausgemachter Marmelade öffnen.

8. 

Weizenmehl griffig

Den ausgegangenen Teig stufenweise verarbeiten. Den Teig auf bemehltem Brett auf die Dicke von etwa 1 cm ausrollen. Die grösseren Ringe ausstechen.

9. 

Ei 2 Stück

Die Ringe auf das mit dem Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit zerschlagener Ei bestreichen.

10. 

In die Mitte von Ringen hineinlegen und die Füllungen kombinieren. Z.B. Quark mit Rosinen und Marmelade,...

11. 

...und die Marmelade mit den Walnüssen bestäuben,...

12. 

Zimt gemahlen

...die Äpfel mit Zimt, Quark, Rosinen und Marmelade,...die Walnüsse mit den Äpfeln und Quark mit Rosinen usw. Im vorgheizten Backofen backen.

13. 

Ausgekühlte Kuchen auf großen Platten servieren.